Vegetable Quinoa with Grilled chicken filet

Ingrediënten:
Voor de quinoa: 
- 100 gr wortelen
- 100 gr boontjes
- 100 gr broccoli
- 150 gr gemengde quinoa
- peper & zout
- olijfolie

Voor de kipfilet: 
- 2 enkele kipfilets
- grillpan
- saus naar eigen smaak (hier zoete mangosaus)

Bereiding: 
- kook de quinoa voor ongeveer 25 min. 
- ondertussen kan je de groentjes in kleine stukken snijden en laten stoven. Snijd ook de kipfilets in kleine stukjes. 
- wanneer de quinoa al je water opgeslorpt heeft, voeg je de olijfolie, peper & zout toe. 
- nu kan je ook de kipfilet beginnen grillen.
- voeg nu al je groentjes toe aan de quinoa en meng het goed. Laat nog even opstaan.
- wanneer de kipfilet gegrild is, kan je je bord beginnen dresseren, smakelijk! 

---

Ingredients: 
For the quinoa: 
- 100 gr carrots
- 100 gr beans
- 100 gr broccoli
- 150 gr mixed quinoa
- pepper & salt
- olive oil

For the chicken filet: 
- 2 single chicken filets
- a grill 
- sauce you prefer (here I used sweet mango sauce)

Preparation: 
- Cook the quinoa for around 25 min.
- Meanwhile you can cut your vegetables into tiny pieces and let them stew. You can also cut your chicken filet into small pieces during this period. 
- When your quinoa has already absorbed all of the water, you can add some olive oil, pepper and salt.
- Now, you can start grilling your chicken filet.
- Add all of the vegetables to your quinoa and mix well. let it cook a bit more.
- When your chicken filet is grilled, you can start composing your plates. Enjoy!