Home made chicken nuggets

This yum dish is made by Guestblogger Amylia from Cookameal!

Ingredienten:
- 2 kipfilets
- 3 eieren
- 3 teentjes look, fijn gehakt
- 2 el fijngehakte bladpeterselie
- zeste van 1/2 citroen
- 100 gr panko (Japanse paneermeel)
- peper & zout
- bloem 

Bereiding:
- Snij de kip in blokjes
- Hak de kip samen met de kruiden, de zeste van citroen en 1 ei met een foodprocessor/cutter tot een hele groffe  
puree. Geen foodprocessor? No worries! Heel fijn hakken voor hetzelfde resultaat
- Verdeel het mengsel in gelijke porties, je kan zelf het formaat van je nuggets kiezen
- Maak 3 kommetjes klaar: 1 met bloem, een volgende met 2 losgeklopte eieren en een derde met panko
- Draai de nuggets door de kommetjes in diezelfde volgorde
- Laat 30 minuten rusten in de koelkast
- Frituur goudbruin op 180°C

---

Ingredients:
- 2 chicken filets
- 3 eggs
- 3 cloves of garlic, chopped in fine pieces
- 2 spoons of chopped parsley
- 1/2 lemon zest
- 100 gr panko (Japanese "breadcrumbs")
- pepper & salt
- flour

Preparation: 
- cut the chicken into cubes
- chop the chicken together with the herbs, the lemon zest and 1 egg (in a cutter) until you get some kind of mash
- Divide the mixture into equal portions, you can choose the size of your nuggets
- prepare 3 bowls: 1 with flour, 1 with 2 whisked eggs and 1 with the panko
- turn your nuggets through the 3 bowls in the same order as above
- leave them in the fridge for about 30 minutes
- Now fry them on 180°C