An-Katrien Casselman
  • Home
  • Fashion
  • Beauty
  • Lifestyle
    • Events
    • Hot right now
    • Travel
    • Love
    • DIY
    • Health
  • About
  • Contact

Cooking workshop at Fermes de Marie

8/4/2014

0 Comments

 
This week we followed a cooking workshop with the great cook at Fermes de Marie in Megève. The food is so great at this hotel and that's why we love to know how it's made :) 

We made two dishes: Cold tomato soup and Black chicken of Megève with a side dish of polenta and mushroom sauce. YUM!
 
Foto

Cold tomato soup: 

Ingredients: 
- 6 tomatoes
- a good squeez of Ketchup
- 8 drips of tabasco
- 12 drips of Worcester Sauce
- 4 twigs of basil
- 1/2 liter of tomato juice (nature, no herbs added)
- salt & pepper

For the creamtopping: 
- 200 ml cream
- 1 spoon of chili pepper

Ingrediënten: 
- 6 trostomaten
- een goeie kneep Ketchup
- 8 druppels tabasco
- 12 druppels Worcester sauce
- 4 takjes basilicum
- 1/2 liter tomatensap (natuur)
- goeie snuif zout
- peper naar smaak

Voor de roomtopping: 
- 200 ml room
- 1 eetlepel chilipeper

Preparation: 
- Put everything together in your mixer and mix well (for around 2 minutes)
- After mixing, filter everything in a thin filter, so all the big parts will be gone
- Add Ketchup and Worcester sauce
- Place it in the fridge

- Put the cream in a big bowl and add some salt

- Mix the cream for at least 2 minutes
- Add the chili pepper
- Mix for another half a minute
- Place in the fridge


For serving: Put the soup in a glass and add a big spoon of your creammix on top. Finish with a leaf of basil. 

Bereiding: 
- Alles samenvoegen in een mixer en goed mixen (ongeveer 2 minuten)
- Na het mixen zeven met een dunne zeef, zodat de grote brokken ervan tussen zijn
- Voeg de Ketchup en Worcester sauce toe
- Plaats in de koelkast


- giet de room in een grote kom, voeg er wat zout aan toe
- Mix de room zeker 2 minuten, tot het helemaal opgeklopt is
- voeg de chilipeper toe
- mix nog eens een halve minuut
- plaats de crème in de koelkast

Voor serveren: Giet de soep in een glaasje en doe er bovenop een goeie 'toef' van de roommix aan toe. Werk af met een basilicumblaadje. 
Foto

Black chicken of Megève

Recipe soon to follow!

Some more funny pictures from the workshop we had :) 

0 Comments



Leave a Reply.

    Archive

    November 2015
    October 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014

    RSS Feed

Copyright © 2019 | An-Katrien Casselman | Sharing things I love
​teacupsanddressesinfo@gmail.com